干锅带鱼资料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少量、郫县豆瓣少量、芝麻、料酒、少量老抽、味精、少量醋、小葱段。做法：1、买带鱼时处理洁净，拿回家清洗洁净，沥干水份待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。

2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。3、重新用锅（不是煎锅哈）放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少量、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一同翻炒顷刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。

（家里吃就没有放多少辣椒）白菜片炒肉丝资料：白菜 3 片，水发木耳 10 小朵，肉片 100 克，红椒半个，葱、姜末各适量，蒜粒 1 小勺。调料：酱油 1 大勺，盐、味精各适量。做法1、白菜洗净、搌干，斜片成片；红椒去蒂及子，洗净，切块。

2、木耳择洗洁净。3、油烧热，放葱、姜末炝锅，放入肉片炒至变色发白时放入酱油，酱油色包住肉片后，放白菜片、红椒片，火稍转大，不断翻炒。4、白菜塌软时放入木耳，放味精和盐炒匀，关火，放蒜粒，炒匀青瓜炒木耳做法：1.将木耳用水浸泡开，清洗洁净。

青瓜削去皮后，用刀均匀切成片，虫草花用水浸泡开待用。2. 锅里热油，放入蒜姜片和红椒片煸炒至香时。

倒入青瓜和木耳，虫草花翻炒至断生。接着放入少量鸡粉，盐调味，勾芡大火煸炒制香即可出锅。

木耳烧面筋做法：1、将新鲜的猪肉切成丁剁碎，剁的过程中连续参加葱、姜、白菜心一同剁2、馅料剁好后，参加少量生抽酱油、香油和花生油少量，拌和均匀备用3、将肉馅儿塞入面筋丸子，塞的时分要注意不要弄碎丸子4、丸子都塞好肉馅儿后，烧开水煮面筋，大概肉熟了就捞出来备用5、重新起锅，参加油少量，待油烧开后，放入葱姜蒜煸炒出香味儿，再参加木耳6、参加酱油、老醋、盐调味7、参加适量开水后，把面筋丸子放进锅里微炖，五分钟后就出锅啦。

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